Additieven zijn stoffen die de kleur, het aroma, de smaak en de vorm van voedsel kunnen verbeteren en die aan voedsel worden toegevoegd voor de behoeften van de conserverings- en verwerkingstechnologie. Momenteel zijn er 23 categorieën met meer dan 2000 additieven in de catalogus met levensmiddelenadditieven van mijn land, waaronder veelgebruikte varianten waaronder zoetstoffen. , zure middelen, conserveermiddelen, kleurstoffen, bleekmiddelen, verdikkingsmiddelen, coagulatiemiddelen, enz.
1. Transvetzuren: Van gehydrogeneerde plantaardige oliën, geraffineerde plantaardige oliën, bakvet, enz. wordt vermoed dat ze allemaal transvetzuren bevatten, die het risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen. Probeer zo min mogelijk te consumeren.
2. Conserveermiddelen: Natriumbenzoaat, een veelgebruikt conserveermiddel, komt veel voor in dranken en andere voedingsmiddelen en mag niet in overmaat worden gegeten; Nitriet: komt vooral veel voor in bewerkt vlees, kan vleesbederf voorkomen, maar kan schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Synthetiseert nitrosaminen, die kanker kunnen veroorzaken.
3. Bleekmiddel: Zwavel wordt vaak gebruikt om gekonfijt fruit te ontsmetten. Dit soort voedsel is op zichzelf ongezond.
4. Verdikkingsmiddel: Verdikkingsmiddel kan de viscositeit van voedsel verhogen of een gel vormen, waardoor de fysieke eigenschappen van voedsel veranderen, waardoor voedsel een plakkerige en geschikte smaak krijgt, en het heeft ook de functies om het voedsel te emulgeren, stabiliseren of suspenderen. Materiaal, probeer zo min mogelijk te eten.
5. Zoetstof:
① Witte suiker: dit is gewone sucrose en kan met een gerust hart worden gegeten.
② Fructosestroop: na hydrolyse wordt het fructose en glucose, wat zoeter is dan gewone suiker, maar overmatige consumptie veroorzaakt eerder leververvetting.
③ Suikeralcoholen: Zeer laag in calorieën en veroorzaken waarschijnlijk geen cariës.
④ Aspartaam: een zoetstof met zeer weinig calorieën.
⑤ Natriumsaccharine: een relatief oude zoetstof met een niet erg goede smaak.
6. Kleurstoffen: Kleurstoffen zijn stoffen die kleur aan voedsel kunnen geven en de kleur van voedsel kunnen verbeteren. Kunstmatige kleuren zijn doorgaans goedkoper en stabieler dan natuurlijke kleuren, maar kinderen zouden er minder van moeten consumeren.